Jérôme sait de quoi il parle. Sur place il produit en bio l’essentiel de l’alimentation de ses cochons qu’il fait grandir avant de les livrer à l’abattoir du Faou.
Celui-ci les transforme en « jambon », en « pâté » ou tout simplement en « côtes de porc. » Une nourriture de qualité, certes plus chère au kilo que la viande de porc conventionnel… mais l’eau en moins.